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胡萝卜、荸荠、粉葛复合保健饮料的研制 被引量:5

Making compounded health drinks from carrot, chufa and arrowroot
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摘要 以现代营养知识和传统的中医药理论为依据 ,研究以胡萝卜、荸荠、粉葛为原料 ,经现代饮料加工技术 ,提取其汁 ,采用正交试验 ,研制出最佳生产配方和最佳工艺条件 。 Compounded functional drinks with unique flavour, rich nutrients and healthcare effects were made from carrot, chufa and arrowroot by the extraction of juices and the modern beverage processing technology, based upon the theories of nutrition and traditional Chinese medicine The optimal formula and technological conditions were determined through orthogonal tests
出处 《饮料工业》 2002年第2期28-30,共3页 Beverage Industry
关键词 胡萝卜 荸荠 粉葛 复合保健饮料 配方 生产工艺 质量指标 carrot chufa arrowroot compounded functional drink
  • 相关文献

参考文献1

  • 1中国预防医学院营养与食品卫生研究所.食物成分表[M].北京:人民卫生出版社,1992..

共引文献1

同被引文献26

引证文献5

二级引证文献16

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