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前景良好的非营养型甜味剂——Aspartame
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摘要
0 引言 1965年12月,美国G.D.Searle有限公司的化学工作者J.Schlatter在合成供生物分析用的四肽化合物促胃液激素时,意外发现了甜物质N—L—天冬氨酰基—L—苯丙酸氨—1—甲基酯,并命名为ASpartame。实验中,Aspartame这个中间产物溅到Schlatter的手上。因他知道这种氨基酸混合物无毒,因此就不忙于立即洗手。
作者
刘树楷
郑建仙
机构地区
无锡轻工业学院
出处
《甜菜糖业》
1991年第3期48-54,共7页
关键词
甜味剂
合成甜味料
ASPARTAME
分类号
TS264.9 [轻工技术与工程—发酵工程]
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甜菜糖业
1991年 第3期
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