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山楂酒的研制与开发 被引量:2

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摘要 以山楂为原料,通过浸泡和发酵工艺,以及陈酿过滤处理,勾调成山楂酒。具有果香突出,酸甜适口的特点,且有一定的保健功效。
出处 《山东食品发酵》 2002年第1期33-34,37,共3页 Shandong Food Ferment
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