无花果全利用加工研究被引量：2

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摘要无花果风味独特,既是食物又是滋补保健药材。本文将无花果鲜果或果干可食部分全部加工利用,取得浆汁作浑汁或清汁饮料,剩余浆渣作果条,加工成系列产品,杜绝废渣排放,保护环境,社会经济效益良好。

作者庄志发杨福兰陈敬坤

出处《山东食品发酵》 2002年第1期35-37,共3页 Shandong Food Ferment

关键词无花果浑汁饮料清汁饮料果条加工工艺综合利用

同被引文献17

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山东食品发酵

2002年第1期

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