木薯低温蒸煮酒精发酵工艺条件的几点看法

木薯是一种含淀粉高,又易于保存的高产作物,国外主要产于南美、非洲、东南亚等亚热带地区,国内广西、广东、福建、台湾等省都出产。木薯品种较多,目前,用于我省酒精生产的大多为进口木薯块,含淀粉68%—73%左右。木薯用于酒精生产,我国已有些报道,但以木薯为原料低温蒸煮工艺的报道,却很少见到这方面资料,为了节省能源,降低吨酒精煤耗,我们在这些方面做了一些工作和实验,根据实验和大生产实际情况,我们对以木薯为原料,低温蒸煮酒精工艺条件谈上几点看法。 1 淀粉酶的使用量低温蒸煮中淀粉酶的使用,主要是为了减少粉浆和蒸煮过程中的粘度,以便于输送和避免管通和蒸煮柱的堵塞。所以按所使用的工艺情况。