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谈“山农四号”的农艺、制麦、酿造特性
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摘要
本文从"山农四号"的农艺、制麦、酿造性能进行了研究,说明了国产大麦可以制成优质麦芽,酿造出高质量的啤酒。
作者
张翠萍
王建允
机构地区
青岛啤酒(菏泽)有限公司
出处
《山东食品发酵》
2002年第1期47-49,共3页
Shandong Food Ferment
关键词
“山农四号”
制麦
酿造特性
育种
高浓稀释
啤酒大麦
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
S512.3 [农业科学—作物学]
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山东食品发酵
2002年 第1期
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