摘要
本文论述了大豆异黄酮及大豆皂甙的研究进展,并对前景进行了展望。
出处
《食品研究与开发》
CAS
2002年第2期3-4,共2页
Food Research and Development
参考文献13
-
1陈曾三.大豆的生理活性物质[J].杭州食品科技,1992(4):6-7. 被引量:2
-
2彭明.国外大豆食品研究发展动态[J].中国食物与营养,1998,4(2):31-32. 被引量:10
-
3王春娥,刘叔义.大豆异黄酮的成分、含量及特性[J].食品科学,1998,19(4):39-43. 被引量:59
-
4Wang HJ, et al. Isoflavone composition of American and Japanese soybeans in Iowa:effect of variety, crop year, and location. J. Agric. Food Chem. 1994b, 42: 1674~1677
-
5Wang HJ et al. Mass balance studay of isoflavones during soybean processing J Agic Food Chem, 1996, 44: 2377~2383
-
6Matura M et al.β -glucosidases fron soybean hydrolyze daidzin and genistin. J Food Sci. 1993, 58: 144~147
-
7吴定,江汉湖.发酵大豆制品中异黄酮形成及其功能[J].中国调味品,2001,26(6):3-6. 被引量:45
-
8Wang HJ, et al.Isoflavone content in commercial soybean foods. J Agic Food Chem, 1994a, 42: 1666~1673
-
9Yong Soon Choi et al.Concentration of phytoestrogens in soybeans and soybean products in Korea. J Agic Food Chem, 2000, 80: 1709~1712
-
10Akiyama. et al. Genistein, a specific inhibitor of tyrosine specific protein kinases. J. Biol. Chem. 1987, 262: 5592~5595
二级参考文献8
-
1吴定,江汉湖.高蛋白发酵食品丹贝研究进展[J].食品与发酵工业,1994,20(3):72-74. 被引量:22
-
2李大文 江汉湖.丹贝异黄酮的研究[M].南京:南京农业大学图书馆,1993..
-
3孙兴民 江汉湖.丹贝异黄酮的发酵研究[M].南京:南京农业大学图书馆,1994..
-
4南山人.酱油能抗癌[J].安徽农业技术师范学院学报,2000,14(1):39-39.
-
5吴定 江汉湖.竞争ELISA法测丹贝活性成分大豆甙元[M].南京:南京农业大学图书馆,1995..
-
6胡永金 江汉湖.丹贝异黄酮热稳定抗氧化效应的研究[M].南京:南京农业大学图书馆,1999..
-
7钱玉春 江汉湖.丹贝异黄酮抗氧化效应的研究[M].南京:南京农业大学出版社,1996..
-
8高霞 江汉湖.丹贝异黄酮提取物食用安全性及抑瘤作用研究[M].南京:南京农业大学图书馆,1999..
共引文献110
-
1井乐刚,路芳,张永忠.大豆异黄酮的抗氧化活性[J].食品与发酵工业,2004,30(2):62-65. 被引量:51
-
2张加梅,褚新红,陈光芝.大豆异黄酮研究概况[J].齐鲁药事,2007,26(11):673-675.
-
3汤艳荣,甘宾宾,凌敏.超高效液相色谱在抗生素和激素研究中的应用[J].肉类研究,2008,22(4):54-57. 被引量:3
-
4吴昭怡,王洁梅,吴爱琴.超高效液相色谱法测定大豆异黄酮胶囊中异黄酮的含量[J].中国实用医药,2007,2(32):29-31. 被引量:4
-
5唐志华.大豆异黄酮生产工艺与应用研究[J].江苏调味副食品,2013,30(3):17-20.
-
6高秀芝,刘慧,丁雪莲,陈庆森.大豆异黄酮的研究与应用进展[J].食品科学,2004,25(11):386-392. 被引量:36
-
7范俊峰,李里特,张艳艳,陈湘宁,汪立君,李晓萌,齐藤昌义,辰巳英三.传统大豆发酵食品的生理功能[J].食品科学,2005,26(1):250-254. 被引量:52
-
8关章顺.植物性食物中生物活性物质及其保健作用[J].郴州医学高等专科学校学报,2001,3(3):221-222. 被引量:1
-
9曲悦,周铁忠.大豆黄酮在动物生产中的应用[J].现代畜牧兽医,2005(3):11-13. 被引量:2
-
10杨国峰,周建新.发酵豆粕中异黄酮的抗氧化和抗菌活性的研究[J].食品科学,2005,26(5):47-50. 被引量:29
同被引文献120
-
1黄芸,崔力剑,窦玉红,王鑫国,牛丽颖.紫外分光光度法测定大豆中异黄酮的含量[J].大豆科学,2007,26(2):273-275. 被引量:9
-
2周忠.异黄酮在化妆品中的应用[J].哈尔滨职业技术学院学报,2007(6):123-124. 被引量:2
-
3孙喆,赵元,贺承光,秦贵信.大豆主要抗营养因子检测方法的研究进展[J].中国石油和化工标准与质量,2012,32(1):15-16. 被引量:4
-
4王林山.大豆异黄酮的研究进展[J].中国食物与营养,2004,10(11):19-22. 被引量:11
-
5杨华明,祁宏伟,于秀芳.紫外分光光度法测定糖肽酮萜素中大豆总皂甙含量[J].中国饲料,2004(22):24-25. 被引量:6
-
6王哲,白志明,田娟娟,宋宏哲.紫外分光光度法测定大豆异黄酮含量[J].中国油脂,2005,30(1):52-54. 被引量:25
-
7武雪芬,王宪龄,袁秀荣,杨红臣,李向书.比色法与HPLC法测定植酸含量结果比较[J].河南科技,1994,13(7):24-25. 被引量:5
-
8肖军霞,彭光华,朱彩平,任丹丹,张声华.高效液相色谱-电喷雾负离子串联质谱分析大豆皂甙[J].食品科学,2005,26(4):218-221. 被引量:8
-
9高斌,朱俊东.大豆异黄酮与皮肤美容[J].中国美容医学,2005,14(3):380-381. 被引量:8
-
10黄贤校,谷克仁,周菲.紫外分光光度法测定大豆皂甙含量[J].粮食与油脂,2005,18(10):44-45. 被引量:17
引证文献6
-
1朱小毛,赖晓英.大豆副产物提取生物活性物质[J].四川食品与发酵,2004,40(4):52-54. 被引量:3
-
2励建荣.国内外大豆加工利用比较研究[J].中国粮油学报,2005,20(6):62-67. 被引量:8
-
3张伟,王文娟,叶元土,陈葵,蔡春芳,张俊.大豆皂甙对异育银鲫非特异性免疫防御力、肝胰脏功能及血清生化指标的影响[J].饲料工业,2010,31(A01):65-69.
-
4朱昌玲,孙达峰,张卫明.一种新型豆渣面膜[J].中国野生植物资源,2014,33(3):58-61. 被引量:2
-
5包健,徐建雄.4种大豆抗营养因子检测技术研究进展[J].饲料研究,2015,38(4):63-68. 被引量:4
-
6张鑫,常恩慧,付裕,徐洁,韩蓓,周梓涵,王安然,苗淑彦.大豆皂苷对吉富罗非鱼肠道菌群和肠道健康的影响[J].动物营养学报,2022,34(12):7993-8006.
二级引证文献17
-
1王华博,程裕东,包海蓉.大豆副产品中功能性物质的研究与开发[J].食品科学,2005,26(9):562-566. 被引量:3
-
2杨娟,孙莹.中国大豆对外贸易竞争力分析及建议[J].科技与管理,2007,9(1):4-6. 被引量:4
-
3曹志敏,高飞,关中波.大豆干法加工工艺及关键技术研究[J].大豆科学,2008,27(1):162-164. 被引量:1
-
4杜海燕,彭小红,张燕芬,高岩.豆渣中氨基酸类缓蚀剂的制备和缓蚀性能评价[J].安徽化工,2008,34(3):35-37. 被引量:7
-
5韩冰,洪波,李晓明,王政.哈尔滨市大豆加工业发展现状与优势分析[J].大豆科技,2009(4):22-24.
-
6黄群,麻成金,车科,孙术国,田江慧,蒋宗明.无糖型即食豆腐花生产工艺研究[J].食品与发酵工业,2009,35(9):97-101. 被引量:1
-
7唐鑫,陈卓然,黄薪安,蒋立文.豆制品生产中黄浆水的综合应用[J].农产品加工,2010(6):67-68. 被引量:8
-
8董秀萍,黄明吉.豆腐皮加工设备整机改进及定量灌装机构设计[J].北京工商大学学报(自然科学版),2010,28(3):64-67. 被引量:3
-
9郭西陵,邱文兵,何庆虎,张华,黄蓉,江庆生.湖北省大豆加工产业的发展与优势分析[J].农产品加工,2011(1):69-70. 被引量:2
-
10李奇,端佳慧,肖钥斌.膨化水产饲料在水库养殖中的优势[J].畜牧与饲料科学,2015,36(8):50-51.
-
1袁松梅,赵晋府.大豆中的功能性成分[J].饮料工业,2002,5(3):38-42. 被引量:11
-
2刘继成.大豆异黄酮的开发应用[J].中国保健食品,2002,15(8):10-11. 被引量:2
-
3王林山,陈月英.大豆异黄酮的研究进展[J].食品研究与开发,2004,25(5):14-17. 被引量:13
-
4蔡健.大豆异黄酮的特性和开发前景[J].山东食品科技,2004,6(9):30-31. 被引量:3
-
5崔东善.大豆异黄酮的功能及提取方法[J].食品研究与开发,2001,22(3):49-50. 被引量:2
-
6以西洋参或其提取物为活性成分的药物治疗消化性溃疡[J].国外医药(植物药分册),2004,19(2):84-84.
-
72012年登记或上市的活性成分[J].中国农药,2013(2):36-38.
-
8邓金保.2010年各公司已登记或上市的农药新活性成分[J].农药市场信息,2011(29):39-40.
-
9周秀琴.美国开发大豆异黄酮功能性饮料[J].粮食与油脂,2003(8):26-26.
-
10韩悦.金银花活性成分的药理作用及其进展[J].科技经济导刊,2016(1):148-149. 被引量:6