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微波法提取大豆中低聚糖的研究
被引量:
13
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摘要
在稀碱液中,以微波的介电加热效应代替传统的水溶加热提取大豆中的低聚糖,结果表明在微波条件下大豆中低聚糖的溶出率较非微波条件下有明显提高,且溶出时间大为缩短,同时发现微波平均辐射功率以及辐射时间的增加均有利于低聚糖的提取。
作者
刘峥
蒋毅民
机构地区
桂林工学院材料与化学工程系
广西师范大学化学化工系
出处
《食品研究与开发》
CAS
2002年第2期24-26,共3页
Food Research and Development
关键词
微波法
提取
大豆
低聚糖
分类号
TS214 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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