南瓜粉与南瓜脯的加工技术

一、南瓜粉的加工技术 1、处理选择瓜皮较硬,成熟期长,肉质呈桔红色的瓜洗净、去蒂、去皮、去籽。 2、切丝处理的瓜用切草机切成丝,在清水中浸泡1小时,脱水取出。 3、晾干在干净的场地上,将洗好的南瓜丝放在塑料或纱布的场地上。