出处
《保鲜与加工》
CAS
2002年第2期22-23,共2页
Storage and Process
参考文献2
-
1高愿军,姚连芳,赵良,等.中国野生植物开发与加工利用 [M].北京:中国轻工业出版社,1995.335- 346.
-
2姚晓玲.即食薇菜生产工艺的研究[J].食品科技,1999,24(2):21-22. 被引量:18
共引文献17
-
1李睿,朱薇玲.薇菜风味食品的研制[J].江苏调味副食品,2004,21(5):23-24. 被引量:1
-
2李睿,朱薇玲.薇菜干的加工工艺研究[J].武汉工业学院学报,2004,23(4):19-21. 被引量:7
-
3徐皓.紫萁的药用及食用价值(综述)[J].亚热带植物科学,2005,34(3):82-84. 被引量:8
-
4何义发,张泽宏,周吉源.紫萁(薇菜)可食用期生理生化特性的初步研究[J].西南农业大学学报(自然科学版),2006,28(2):183-185. 被引量:3
-
5王谋强,张朝君.我国南方薇菜的研究现状及其发展对策[J].贵州农业科学,2006,34(4):135-136. 被引量:20
-
6陆宁,龙海荣,柴洪迪.即食薇菜加工工艺的研究[J].食品研究与开发,2007,28(10):116-119. 被引量:8
-
7李凤霞,王青,张钟,龚素梅,王丹.薇菜黄酮类化合物的提取及抗氧化研究[J].包装与食品机械,2008,26(1):7-11. 被引量:17
-
8谭志静.总黄酮提取纯化方法在薇菜成份分析中的应用[J].安徽农学通报,2009,15(10):34-36. 被引量:2
-
9姚晶,杨华,钱春萍,钱德康.软包装水煮薇菜加工工艺研究[J].食品科技,2010,35(10):130-133. 被引量:5
-
10郭婧敏,王翎羽,杨华,吴晓丹,马银霞,王丽.软包装水煮薇菜工艺及品质研究[J].食品工业科技,2011,32(6):296-298. 被引量:5
同被引文献67
-
1蒋燕山.对蕨芽干的营养成分的初探[J].岳阳职业技术学院学报,2004,19(2):87-88. 被引量:5
-
2熊谱成.蕨菜的腌制及罐藏[J].中国农村科技,1994,0(3):55-56. 被引量:1
-
3毕淑峰.蕨菜的价值与加工[J].特种经济动植物,2004,7(8):32-32. 被引量:8
-
4江国祥,赵宏岩.蕨菜的两种加工方法[J].特种经济动植物,2004,7(9):37-38. 被引量:1
-
5陈乃富.苔干加工过程中控制酶促褐变的热处理法工艺条件[J].食品与发酵工业,2004,30(8):30-34. 被引量:5
-
6张俊艳,文连奎,王治同.蕨菜真空冷冻干燥加工工艺研究[J].中国林副特产,2004(6):37-38. 被引量:1
-
7周志,田成,汪兴平.冻干蕨菜制品的研制[J].湖北民族学院学报(自然科学版),2004,22(4):45-47. 被引量:2
-
8张俊艳,谢春阳,都凤华,文连奎.真空冷冻干燥蕨菜的理化特性分析[J].吉林农业大学学报,2004,26(6):687-689. 被引量:10
-
9张伟敏,邓建华,钟耕.风味蕨菜罐头的研制[J].食品科技,2005,30(3):38-41. 被引量:4
-
10唐仁华.野生蕨菜的开发利用及生理生态[J].中国野生植物,1989(3):20-22. 被引量:11
引证文献6
-
1陈乃富.热处理法钝化蕨菜多酚氧化酶活性的工艺条件研究[J].食品工业科技,2005,26(10):49-51. 被引量:9
-
2杨海荣,李忠海,钟海雁.蕨的加工利用现状及发展展望[J].湖南林业科技,2005,32(6):61-63. 被引量:4
-
3胡兆波.即食风味蕨菜的生产工艺[J].食品研究与开发,2010,31(6):93-94. 被引量:3
-
4张晓娟,胡选萍,周建军,吴三桥.蕨菜化学成分及开发应用研究进展[J].食品研究与开发,2014,35(3):119-121. 被引量:17
-
5张长贵,董加宝,张耕.利用盐渍蕨菜加工即食蔬菜食品的工艺技术研究[J].中国调味品,2016,41(2):96-99. 被引量:4
-
6陈雪珍,毛杰.野生蕨菜真空冷冻干燥动力学及产品特性研究[J].食品研究与开发,2017,38(17):1-5. 被引量:3
二级引证文献40
-
1曾凡斌,潘思轶.食品加工中风味规律的探索[J].农业工程学报,2011,27(S2):316-320. 被引量:6
-
2孙昌波,李忠海,杨海荣,钟海雁.蕨根淀粉提取工艺的研究[J].食品与机械,2006,22(5):55-56. 被引量:15
-
3章耀,郭衍银,王相友,吕建华.野生蕨菜研究进展[J].长江蔬菜,2008(09X):1-4. 被引量:10
-
4张升晖,覃海兵,洪雁.蕨根淀粉理化性质研究[J].食品科学,2008,29(9):115-117. 被引量:11
-
5李云,李丹,黄凯,杨星,曾新安.蕨根总黄酮提取工艺研究及其微量元素测定[J].广西师范大学学报(自然科学版),2009,27(2):58-62. 被引量:5
-
6尼海峰,邓冕.即食风味港椒加工工艺研究[J].中国调味品,2011,36(2):66-68.
-
7杜双奎,赵佳,周丽卿,何苗.蕨根淀粉颗粒形貌与糊化黏度特性[J].食品与发酵工业,2011,37(1):69-72. 被引量:5
-
8马博,蒋利和,苏仕林,李荣峰,张婷婷.蕨菜贮藏保鲜关键技术研究现状[J].安徽农业科学,2011,39(19):11956-11957. 被引量:6
-
9庄远红,刘静娜,林娇芬,庄小河,吴艳辉,黄捷.护色处理对冻藏香蕉片多酚氧化酶活性的影响[J].食品工业科技,2012,33(3):77-80. 被引量:9
-
10苏仕林.蕨菜贮藏保鲜与产品开发研究现状[J].食品研究与开发,2012,33(10):216-219. 被引量:7
;