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白羽乌鸡真空软包装加工工艺研究
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摘要
根据白羽乌鸡的传统加工工艺,结合现代加工和包装先进技术,生产出一种既保持地方传统风味,又食用方便,保质期长的软罐头食品。
作者
黄文
王益
张昌奎
谭汝成
机构地区
华中农业大学食品科技系
出处
《畜禽业》
2002年第4期X040-X040,共1页
Livestock and Poultry Industry
关键词
白羽乌鸡
真空软包装
加工工艺
软罐头
产品质量标准
分类号
TS293 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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