中国烹调史上的奇葩(下)
出处
《发明与革新》
2002年第4期30-31,共2页
Invention & Innovation
-
1胡婷珠.千变万化豆腐宴[J].中国烹饪,2003(3):36-37.
-
2王振国(制作),刘研(制作),韩树国(制作),宋政权(制作),王伟江(摄影).豆腐宴[J].中国烹饪,2006(2):28-30.
-
3吴正格.中国烹调在日本的延长线[J].国际食品,1999(2):24-25.
-
4刘建春,李苏豫(图).品尝法餐是一种情调与韵味[J].餐饮世界,2009(6):40-43.
-
5李崇宇.谈谈焯水和水煮——从《中国烹调工艺学》有关章节谈起[J].四川烹饪,1994(3):48-49.
-
6数字化烹调与味的研究之六:科学还是艺术?中国烹调属性思辨[J].餐饮世界,2007(1):70-71.
-
7王淼.趣说东方的“锅”西方的“盘”[J].烹调知识,2011(10):8-10.
-
8刘晓南.也谈工艺菜[J].美食,2002(6):10-11.
-
9陈海.营养美味豆腐宴[J].东方药膳,2000,0(6):44-45.
-
10余色.奇特的德国饮食文化[J].烹调知识,2011(8):57-58.
;