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抗氧化剂在大豆磷脂中的应用试验
被引量：
1
Applied experiment of antioxidating agent on soybean phosphatide
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摘要
大豆磷脂对人体有多种保健功能 ,但它含有较多的不饱和脂肪酸 ,极易氧化变质。本文介绍了通过添加抗氧化剂的方法 ,以达到延长大豆磷脂保质期的目的。
作者
张岭
刘景春
陈朝晖
机构地区
哈尔滨市食品工业研究所
哈尔滨三乐源集团股份有限公司
出处
《大豆通报》
2002年第3期25-25,共1页
Soybean Bulletin
关键词
抗氧化剂
大豆磷脂
应用
分类号
TQ645.96 [化学工程—精细化工]
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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