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浅探美国水产品(二)

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摘要三、鱼和海产品的营养品质作为主要的蛋白质来源,鱼和水产品是消费者可得到的最有营养的食品之一。在营养最佳的食品中,鱼和海产品与肉、牛奶、蛋都是上品。海产品含有完全蛋白质,也就是说海产品里的蛋白质提供了必需氨基酸,

作者紫佳

出处《北京水产》 2002年第3期31-32,共2页 journal of beijing fisheries

关键词美国水产品膳食结构

分类号 R155.1 [医药卫生—营养与食品卫生学] TS254.1 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]

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北京水产

2002年第3期

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