乌龙茶加工中淀粉酶活性与相关生化成分变化研究被引量：20

Studies on Variations of Amlyase Activities and Related Chemical Comoponents in the Manufacturing of Oolong Tea

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作者王若仲杨伟丽禹利君史云峰

机构地区湖南农业大学

出处《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2002年第1期83-86,共4页 Journal of Tea Science

基金湖南省科委资助项目: 湘科技字1996(151-63)

关键词乌龙茶加工淀粉酶活性相关生化成分

分类号 TS272.5 [农业科学—茶叶生产加工]

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