类胡萝卜素的研究

类胡萝卜素广泛存在于自然界中,可以作为维生素原,能够提高动物繁殖力、免疫功能,具有抗氧化、着色以及加强细胞与细胞缝间联接交流的能力等多种生理功能。目前类胡萝卜素在营养食品、医药领域和畜牧生产中日益受到重视,本文对类胡萝卜素在动物体内的吸收、吸收的影响因素以及其生理功能和生产等进行阐述。