真菌蛋白

当今世界面临三大困境,即食品匮乏、能源危机、环境污染,均需要微生物发挥其重要作用。随着世界人口的增长,可耕土地的限制以及农牧业的发展不能满足人类的需求,因此,微生物在人类食品中所起的作用愈来愈受到重视。