双菌种混合制曲对酱油氨基酸生成率和原料蛋白质利用率...
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1张淑芝,高进秀,刘志成,李秋云,鲁迎新.双菌种混合制曲对酱油氨基酸生成率和原料蛋白质利用率的影响试验[J].中国调味品,1992(2):12-15. 被引量：2
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2曹景滇.双菌种混合制曲在酱油生产上的应用[J].江苏调味副食品,1998(4):15-16. 被引量：5
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3曹景滇.双菌种混合制曲在酱油生产上的应用[J].中国调味品,1999(2):23-24. 被引量：6
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4杨纪红,陈勇,付英文.营养保健型黑麦—甜荞酱油的研制[J].食品工业科技,2001,22(3):65-66. 被引量：2
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5吴凤珠.利用沪酿3.042和UE336-2双菌种混合曲生产酱油的实践[J].上海调味品,1993(1):17-18. 被引量：1
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6刘月芝.改革工艺,提高原料蛋白质的利用率[J].中国商办工业,1998,10(3):37-37. 被引量：1
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7付雯,李冬生,黄红霞,李卫,乔鑫,康旭.甜面酱双菌种制曲工艺条件的研究[J].中国调味品,2010,35(10):85-87. 被引量：4
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8易九龙,伍加文,田坡,陈春燕,扈圆舒.豆渣酶制剂及减时制曲技术在酱油制曲中的应用研究[J].安徽农业科学,2016,44(25):62-64. 被引量：1
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9张彬,武金华,陈建文,陈清让.提高芝麻香型白酒质量的工艺措施探讨[J].酿酒,2011,38(5):34-38. 被引量：4
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10车科,麻成金,黄群,黄伟,吴标.保靖酱油双菌种制曲工艺研究[J].中国调味品,2009,34(11):63-66. 被引量：4
