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天然食用香料的微胶囊化被引量：7

Miroencapsulation of the Crude Spices

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摘要阐述天然食用香料微胶囊化技术的研究发展、技术特点、关键工艺等,并介绍微胶囊型天然食用香料的应用情况和优点。

作者刘斌

机构地区北京工商大学机械自动化学院

出处《食品研究与开发》 CAS 2002年第3期3-4,共2页 Food Research and Development

关键词天然食用香料微胶囊化研究进展技术特点应用

分类号 TS202 [轻工技术与工程—食品科学]

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食品研究与开发

2002年第3期

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