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低糖柚皮果脯的试制 被引量:7

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摘要 本文介绍以废弃柚皮为原料,采用低温真空渗糖法生产风味独特的低糖柚皮果脯的工艺。
出处 《食品研究与开发》 CAS 2002年第3期43-44,共2页 Food Research and Development
  • 相关文献

参考文献4

  • 1陈学平.果蔬产品加工工艺学[M].中国农业出版社,1993..
  • 2龙焱.果蔬糖渍工艺学[M].轻工业出版社,1987..
  • 3丁利君.果脯真空渗糖技术的研究[J].食品科学,1992,13(5):28-30. 被引量:24
  • 4龙焱.果蔬糖渍工艺学[M].轻工业出版社,1989..

共引文献32

同被引文献63

引证文献7

二级引证文献30

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