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凉果加工过程中的危害分析
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2
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摘要
本文对凉果加工生产过程的危害环节进行分析,找出危害因素,为提高凉果产品的卫生质量,为控制凉果加工过程减少危害,提出依据。
作者
马乃良
机构地区
潮州市庵埠食品工业卫生检验所
出处
《食品研究与开发》
CAS
2002年第3期63-64,共2页
Food Research and Development
关键词
凉果加工
危害分析
卫生质量
食品
分类号
TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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食品研究与开发
2002年 第3期
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