减压贮藏梨枣的试验研究

本试验研究温度为0±1℃,大气压力分别为101.325kPa、81.06kPa、50.663 kPa和20.265 kPa的贮藏条件下梨枣的营养成分变化和贮藏效果。结果表明:减压贮藏的梨枣Vc损失减少,可溶性固形物含量增加和可滴定酸含量减少的速度变慢,好果率的下降延缓。