摘要
本文探讨了以鸡骨提取物为原料 ,生产颗粒鸡精的加工工艺。主要工艺参数为 :辅料经粉碎后 80目过筛 ,2 4目造粒 ,6 0℃沸腾干燥 30min。产品鸡味清香 。
This paper discuss the processing technology of chicken granule based on chicken bone extracts.The main parameters are:the ingredients are sifted by 80 mesh sieve after ground,made granule by 24 mesh sieve,fluidized-bed drying at 60 ℃,30 min. The chicken granule is full of chicken flavour.
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2002年第5期25-26,共2页
China Condiment
关键词
鸡精
调味品
鸡骨提取物
加工工艺
chicken essence
seasoning
the extract of chicken bone
processing technology
