微波辐射技术在食品工业中的应用
被引量:9
Application of microwave irradiation technique in food industry
摘要
叙述了微波萃取技术、微波加热技术 ,微波杀菌技术的机理和在食品工业中的应用 。
参考文献11
-
1但德忠.微波溶样技术[J].化学通报,1989(10):46-49. 被引量:30
-
2郑捷夫,.微波加热干燥方便面新工艺[J].食品科技,1994(3):29-30. 被引量:5
-
3王平艳,黄若华,郝金玉.微波萃取葵花籽油的研究[J].中国油脂,2000,25(6):207-208. 被引量:30
-
4王盛良,黄薇,熊剑娟,曹丽雅,韩力.微波技术在防止月饼霉变中的应用研究[J].食品科学,1996,17(8):31-34. 被引量:16
-
5夏立新,李坤兰,曹国英,奚祖威.微波辐射技术在淀粉水解制葡萄糖反应中的研究[J].化学世界,2000,41(7):352-355. 被引量:21
-
6陈猛,袁东星,许鹏翔.微波法萃取辣椒中辣椒素的研究[J].食品科学,1999,20(10):25-27. 被引量:69
-
7许钢,傅月华,陆涛清.微波能对紫菜杀菌保鲜的研究[J].食品工业科技,1999,20(3):22-23. 被引量:13
-
8由业诚,郭明,张晓辉.微波辅助萃取大蒜有效成份方法的研究[J].大连大学学报,1999,20(4):6-8. 被引量:15
-
9李冰,黄艳萍,李琳,郭祀远,蔡妙颜.微波辐射强化蔗糖提取过程及其机理研究[J].食品与发酵工业,2000,26(1):7-10. 被引量:19
-
10曹炜,尉亚辉,翟永功.微波加热脱除大蒜臭味研究[J].食品工业科技,1999,20(4):12-13. 被引量:12
二级参考文献44
-
1李荣芬,李素卿.微波杀菌机理研究:微波照射与水浴加热杀菌效果的比较[J].中国消毒学杂志,1993,10(3):129-135. 被引量:17
-
2缪宏良.微波辐照诱导萃取天然香料[J].上海轻工业,1994,24(1):29-32. 被引量:34
-
3关秀丽.高新技术在食品杀菌工艺中的应用[J].食品与机械,1994,10(2):33-34. 被引量:13
-
4刘秋琼,王植材,廖明祥,左仁.大蒜有效成份的提取和鉴定[J].广东化工,1995,22(3):22-23. 被引量:1
-
5王盛良,韩承平.DMF应用研究[J].食品科学,1995,16(5):40-42. 被引量:18
-
6孙君社,高孔荣.蒜酶及其动力学研究[J].食品科学,1995,16(9):13-15. 被引量:25
-
7王中秋,歧琳,刘养浩.辣椒素提取方法筛选[J].西北药学杂志,1996,11(2):65-66. 被引量:22
-
8大连轻工业学院.食品分析[M].北京:中国轻工业出版社,1994..
-
9王绍林.调味料的微波杀菌保鲜技术.97全国方便食品的调味料生产技术交流会资料汇编[M].,1997.33-35.
-
10王绍林.微波杀菌保鲜技术[J].包装与食品机械,1997,(15).
共引文献201
-
1蔡为荣.微波在面包保藏中的应用研究[J].安徽机电学院学报,1998(1):48-51. 被引量:2
-
2张佰清,刘兰英,朱丽霞.微波萃取山楂果胶的试验研究[J].食品工业科技,2003,24(z1):56-59. 被引量:2
-
3余静.辣椒素提取及镇痛作用研究进展[J].粮食与油脂,2008,21(8):44-46. 被引量:3
-
4宗留香,毛微.微波腌制糖蒜工艺研究[J].河南科技大学学报(农学版),2004,24(1):68-71. 被引量:2
-
5曾后生,许利琴,帅敏,帅花.浅谈我国微波技术应用现状及前景[J].九江学院学报(社会科学版),2001,22(6):82-89. 被引量:8
-
6兰翠玲,杨汉雁,吴天元.微波辐射下乙酸异戊酯合成条件研究[J].广西科学,2004,11(3):230-232. 被引量:9
-
7宋晚平,张鞍灵,高锦明,张玉林,朱红霞.化感植物向日葵根提取液的抑菌活性研究[J].西北植物学报,2004,24(10):1949-1952. 被引量:16
-
8何荣海,马海乐.大蒜有效成分的提取研究进展[J].食品科技,2004,29(10):40-42. 被引量:40
-
9任清国,于才渊,丁洁.微波预处理萃取蚕沙中叶绿素的研究[J].辽宁化工,2004,33(11):624-626. 被引量:12
-
10司文会,解鹏,王飞.微波密闭消解—原子吸收光度法测定食品中镉[J].食品科学,2004,25(10):244-247. 被引量:6
同被引文献99
-
1赵贵宝.我国浓缩苹果汁加工出口的形势、问题与对策[J].陕西农业科学,2004,50(5):63-66. 被引量:15
-
2冯薇丽,彭增华,何明奕,王胜民.微波技术在食品加工中的应用[J].昆明理工大学学报(理工版),2004,29(5):52-55. 被引量:26
-
3张小平,李元瑞,师俊玲,岳田利.苹果汁中棒曲霉素控制技术研究进展[J].中国农业科学,2004,37(11):1672-1676. 被引量:22
-
4孔祥虹.浓缩苹果汁检测项目的分析[J].中国果菜,2005,25(1):43-44. 被引量:3
-
5王绍林.微波辐照对细菌致死作用的分析[J].包装与食品机械,1994,12(1):13-15. 被引量:12
-
6郝亚勤,高愿军.微波技术在食品加工中的应用及前景[J].山西食品工业,2005(1):28-31. 被引量:19
-
7蒋雄图,虞左向.棒曲霉素[J].无锡轻工业学院学报,1989,8(2):73-84. 被引量:15
-
8祖立青.微波技术在粮食食品行业应用[J].粮食与油脂,2005,18(7):22-23. 被引量:4
-
9余恺,胡卓炎,黄智洵,陈昌实.微波杀菌研究进展及其在食品工业中的应用现状[J].食品工业科技,2005,26(7):185-189. 被引量:52
-
10马歌丽,张世涛,唐淑坤,李昌文.谷朊粉的应用及研究进展[J].粮油加工与食品机械,2005(12):66-68. 被引量:15
引证文献9
-
1杨国峰,周建新.食品微波杀菌有关问题的探讨[J].食品科学,2006,27(10):593-596. 被引量:39
-
2刘喜娟,崔凤,杨章民,肖旭霖.微波处理对苹果汁质量指标的影响[J].陕西师范大学学报(自然科学版),2008,36(5):98-100. 被引量:2
-
3万小乐,卞科,张慧.微波湿法改性对小麦面筋蛋白基塑料板拉伸性能的影响[J].粮油加工,2009(7):124-127. 被引量:4
-
4张磊,李艳红,周春燕,苏丽琴,孙永乐.苹果汁中棒曲霉素的控制与降解技术研究进展[J].广州化工,2010,38(7):49-52. 被引量:1
-
5尹丽平,李凤刚,李艳红,张磊,周春燕,苏丽芹,孙永乐.微波法处理苹果汁中的棒曲霉素[J].应用化工,2010,39(8):1222-1224. 被引量:1
-
6刘丽,迟玉杰,夏宁,毛文颖,张燕燕,姚婉莹,孙波.豆酱微波杀菌工艺[J].食品与发酵工业,2011,37(5):88-91. 被引量:7
-
7刘佳,王海钢,岳鹏翔,高学玲.热处理与微波处理对蓝莓汁品质的影响[J].食品工业科技,2012,33(17):235-239. 被引量:8
-
8高学玲,刘佳,周巍,胡勇,岳鹏翔.两种杀菌条件下蓝莓汁储藏品质变化及动力学研究[J].食品与生物技术学报,2013,32(10):1063-1069. 被引量:6
-
9王海杰,李萌萌,关二旗,卞科.大豆蛋白基人造板胶黏剂改性技术研究进展[J].木材工业,2019,33(2):25-29. 被引量:10
二级引证文献77
-
1郭辽朴,李洪军,杜杰,王盼盼,黄琴.微波杀菌技术在肉制品中的应用[J].肉类研究,2008,22(5):76-79. 被引量:6
-
2刘高福,吴次南,周碧君,梁冬梅.微波加热对自来水中细菌杀菌效果的研究[J].微波学报,2008,24(S1):221-225. 被引量:7
-
3褚军晓.微波杀菌技术在肉制品中的应用[J].肉类工业,2009(2):17-19. 被引量:11
-
4李文丽,曹小彦,黄劲锋,张涛.微波杀菌在休闲熟食中的应用[J].广西轻工业,2009,25(9):6-7. 被引量:2
-
5杨家蕾,董全.微波杀菌功率和时间对重组酱肉质构特性的影响[J].食品科学,2009,30(23):27-31. 被引量:12
-
6张磊,李艳红,周春燕,苏丽琴,孙永乐.苹果汁中棒曲霉素的控制与降解技术研究进展[J].广州化工,2010,38(7):49-52. 被引量:1
-
7李卓思,程裕东,杨晓敏,郭媛菁.含果粒液体食品微波杀菌动力学模型的比较研究[J].上海海洋大学学报,2011,20(1):137-143. 被引量:7
-
8鲜瑶,李洪军,贺稚非,张璇.辣椒酱微波杀菌工艺条件优化[J].食品科学,2011,32(4):107-111. 被引量:9
-
9尼海峰,熊发祥,邓冕,卢晓黎.不同杀菌方式对低盐榨菜品质的影响[J].食品与发酵科技,2011,47(2):69-71. 被引量:15
-
10卫飞,赵海伊,余文书.新加工技术在我国传统肉制品中的应用[J].肉类工业,2011(5):52-55. 被引量:6
-
1张冶,马涛.微波辐射技术在淀粉改性中的应用[J].农产品加工(下),2006(1):33-35. 被引量:7
-
2段胜林.微波辐射技术在食品萃取工业和化学工业上的应用[J].食品工业科技,1999,20(2):70-71. 被引量:38
-
3王园园,宋华,孙兴龙,柳艳修,宋春红.微波辐射技术在有机合成中的应用[J].精细石油化工进展,2008,9(8):47-50. 被引量:9
-
4王亚娟,韩卿,李栋,詹怀宇.微波辐射技术在制浆造纸领域中的应用[J].上海造纸,2009,40(1):3-6. 被引量:4
-
5章爱华,邓斌,陈小原,吴竹青,蒋刚彪.马齿苋黄酮类化合物的微波提取及其抗氧化活性研究[J].食品研究与开发,2008,29(7):1-4. 被引量:6
-
6张化生,杨永岗.微波辅助萃取花椰菜废弃菜叶叶绿素的工艺研究[J].现代食品科技,2012,28(7):825-827. 被引量:4
-
7郝艳霜,耿梅英,冯志华,墨峰涛,杨子丰,刘占民,钟秀会.蒲公英多糖微波提取工艺试验[J].中国兽医杂志,2009,45(9):62-63. 被引量:10
-
8赵海波,马涛,张冶.微波法制备醋酸酯淀粉的工艺及其性能的研究[J].食品科学,2007,28(8):181-184. 被引量:13
-
9陈瑛,王文渊.微波辅助提取竹叶黄酮的研究[J].食品工程,2011(1):30-33. 被引量:4
-
10植中强.微波辐射常压合成丁酸乙酯[J].食品工业科技,2005,26(1):151-152.