几种有前途的红薯制品被引量：1

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摘要一、用红薯制酸奶随着城乡人民生活水平的提高,人们越来越注重食物营养。用红薯与鲜奶配合发酵制成的红薯酸奶,保持红薯原味,增加酸奶纤维素、维生素、多种微量元素,减少脂肪含量,既可达到动植物营养互补,又可降低生产成本,是一项很有市场潜力的加工项目。 1、红薯浆的制备选择新鲜块大、无霉变、无病虫、无机械损伤的红薯,洗净、

作者李爱军

机构地区河北省衡水城乡科技学校

出处《中国农村小康科技》 2002年第4期28-29,共2页 Chinese Countryside Well-off Technology

关键词红薯制品酸奶饴糖红薯糕制作

分类号 TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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中国农村小康科技

2002年第4期

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