摘要
履行食品安全过程中常见的一个问题,是食品中发现有外来物质,对消费者造成身体上的损伤,如损坏牙齿或割伤口腔。食品中的金属污染物来源会随着工业和操作的类型与方式而有所不同,大体上可分为3种,包括原材料、车间设备及操作员。 初级农产品(家畜、鱼、谷物、蔬菜等)被用作原料生产食品时,其中偶然混杂了鱼钩、铁丝、铁钉等,成为主要的金属污染源。
To avoid physical injuries caused by unexpected foreign objects in food, metal detectors have been widely introduced. This article covers detectors that spot metal contaminants, and explains the structure and basic principle of them.
出处
《中国食品工业》
2002年第5期38-38,共1页
China Food Industry
