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重要的功能性食物
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摘要
本文对9种常见的植物性食物和两种动物性食物的保健功能进行了评述，从其所含的功能性成分的角度出发阅明了其保健机理。
作者
欧仕益
李炎
等
机构地区
暨南大学食品科技中心
出处
《杭州食品科技》
2002年第2期7-10,共4页
Hangzhou Food Science and Technology
关键词
功能性成分
保健功能
膳食搭配
功能性食物
分类号
R151.3 [医药卫生—营养与食品卫生学]
R151.4 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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杭州食品科技
2002年 第2期
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