摘要
竹是一种多用途植物，但目前主要是用其茎竿作建筑和装饰材料，食用竹笋及加工。挖掘竹的潜在价值，开发系列产品是提高竹资源综合利用率和经济效益的一个关键。１．竹汁饮料的开发竹类植物生理代谢十分旺盛，从竹竿中可分泌出相当数量的竹汁。这种天然竹汁不但清洁卫生，而且鲜甜、甘醇、清凉、可口，具有祛暑解渴之功效。竹汁中含有锗和硅等有机化合物，对人体的细胞有活化作用，饮用少量竹汁，可活血通便。竹汁经薄荷、茴香、香精调味后，可作为米饭、面包、糕点、饼干、茶、汽水、咖啡和可可等食品的添加剂。竹汁的提取方法：采用１年生嫩竹，将它捣碎后，用甲醇、酒精、氯仿、热水等作溶剂提取。用甲醇、酒精提取，在常温下浸提半个月；
