牛乳的营养与食用

牛乳中含有人体生长发育及代谢所必须的全部营养成分,也是最利于人体消化吸收的,因此被称为最接近完善的食品。据了解,牛乳有五大重要营养成分: 蛋白质(3.4％) 牛乳中的蛋白质是“完全蛋白质”或称“全价蛋白质”含有人体所必须的所有氨基酸。它能供给人体机体营养,执行保护功能,负责机械运行,控制代谢过程,输送氧气,防御病菌的侵袭,传递遗传信息。