摘要
臭氧 ,由于大气臭氧层存在而广为人知。臭氧的强氧化、杀菌能力及无污染性使其在肉类工业的消毒、除臭、防霉。
出处
《肉类工业》
2002年第5期37-38,共2页
Meat Industry
同被引文献20
-
1Pohlman-FW;Stivarius-MR; McElyea-KS;Johnson-ZB;Johnson-MG; The effects of ozone, chlorine dioxide, cetylpyridinium chloride and Irisodium phosphate as multiple antimicrobial interventions on microbiological, instrumental color,and sensory color and odor characteristics of ground beef.Meat-Science 2002, 61: 3,307-313; 15 ref.
-
2Kim-J.G; Yousef-A.E; Dave-S; Application of ozone for enhancing the microbiological safety and quality of foods: Journal-of-Food-Protection 1999, 62: 9, 1071-1087; 201 ref..
-
3J-food-prot. Des Moines, Iowa : International Association ofMilk, Food and Environmental Sanitarians. Sept 1999. v. 62(9) p. 1071-1087..
-
4Fabrizio-KA;Sharma-RR; Demirci-A;Cutter-CN;Comparison of electrolyzed oxidizing water with various antimicrobial interventions to reduce Salmonella species on poultry. Poultry-Science 2002, 81: 10, 1598-1605; 41 ref..
-
5Pohlman-FW; Stivarius-MR; McElyea-KS; Johnson-ZB; Iohnson-MG; The effects of ozone, chlorine dioxide, cetylpyridinium chloride and trisodium phosphate as multiple antimicrobial inter ventions on microbiological, instrumental color, and sensory color and odor characteristics of ground beef. Meat-Science 2002, 61: 3,307-313.
-
6Kim-J.G; Yousef-A.E; Dave-S; Application of ozone for enhancing the microbiological safety and quality of foods: Journal-of-Food-Protection1999,62: 9,1071-1087; 201. ref.
-
7J-food-prot.Des Moines, Iowa : International Association of Milk, Food and gnvironmental Sanitarians. Sept 1999. v. 62 (9) p. 1071-1087.
-
8Fabrizio-KA; Sharma-RR; Demirci-A; Cutter-CN;Comparison of electrolyzed oxidizing water with various antimicrobial interventions to reduce Salmonella species on poultry. Poultry-Science 2002, 81: 10, 1598-1605; 41 ref.
-
9綦翠华.臭氧杀菌及其在食品工业中的应用[J].食品科技,1998,23(6):49-50. 被引量：33
-
10翁佩芳,吴祖芳,陈济东.臭氧水在食品工业中应用的研究[J].食品与机械,2000,16(6):19-20. 被引量：16
引证文献3
-
1杜艳,李兴民,梁锋.臭氧在肉品工业中的研究应用现状[J].肉品卫生,2005(5):16-19.
-
2杜艳,李兴民,梁锋.臭氧在肉品工业中的研究应用现状[J].肉品卫生,2005(9):23-26. 被引量：10
-
3孙晓红,王迎迎,李洋,辛伟娟,史丽新,曹福红,苏鲁滨.臭氧杀菌技术在肉制品原料处理中的研究与应用[J].农产品加工,2022(18):47-50.
二级引证文献10
-
1肖岚,李诚,辛松林.臭氧对冷却肉的保鲜效果[J].肉类工业,2007(3):3-5. 被引量：18
-
2刘长虹.臭氧在蔬菜设施栽培中的应用[J].天津农林科技,2008(1):12-14. 被引量：6
-
3李玉冰.臭氧技术在畜牧兽医领域应用研究进展[J].现代畜牧兽医,2008(11):50-53. 被引量：3
-
4杨家蕾,董全.臭氧杀菌技术在食品工业中的应用[J].食品工业科技,2009,30(5):353-355. 被引量：37
-
5袁勇军,陆宇波,陈伟,戚向阳,颜超军,黄丽金.臭氧处理和低温保藏对牡蛎保鲜效果研究[J].食品科技,2009,34(10):137-140. 被引量：13
-
6李燕利.栅栏技术在低温肉制品中的应用[J].肉类研究,2010,24(12):42-48. 被引量：3
-
7贾艳花,张立彦,芮汉明.臭氧对鸡肉保鲜作用的研究[J].现代食品科技,2012,28(2):135-138. 被引量：10
-
8卫萍,盛金凤,刘小玲.臭氧对离体华支睾虫囊蚴生命力的影响[J].南方农业学报,2013,44(1):150-154. 被引量：1
-
9胡煌,吕飞,丁玉庭.臭氧水处理鸭肉冷藏品质的研究[J].食品科技,2017,42(5):124-128. 被引量：2
-
10马相杰,宋莲军,黄现青,董飒爽.冷却分割鸡胸肉微生物综合控制技术研究进展[J].肉类工业,2021(5):38-44.
-
1李莉杰.臭氧在肉类工业中的应用[J].中国农村小康科技,2005(6):21-21.
-
2卢付青,唐善虎,白菊红,闫利国,水旭亭.实时荧光定量PCR在食品致病菌及转基因成分检测中应用[J].粮食与油脂,2014,27(12):16-19. 被引量：1
-
3李彦霞,李智涛,王云龙.实时荧光定量PCR在食品检测领域中应用[J].粮食与油脂,2010,23(2):38-40. 被引量：7
-
4王海明.臭氧用于啤酒厂消毒[J].啤酒科技,2005(5):54-56. 被引量：1
-
5泡沫保温创新科技面世[J].硅酸盐通报,2008,27(2):344-344.
-
6王庆森.臭氧技术在食品领域绿色保鲜的应用前景[J].冷藏技术,2003(4):5-7.
