五款大连海鲜菜

一、泡椒京葱鸟贝 原料:鸟贝300g,京葱200g,泡椒50g,油75g,胡椒粉、盐、味精、椒油、料酒各适量 烹调方法:1.将鸟贝一剖为二,去掉里面杂质;京葱切为3cm长的段;泡椒也切为寸段 2.炒锅上火,注入水(1,500g)和少许盐 待水烧开时,将鸟贝下锅,焯水捞出。3.炒锅置火上,放入油烧热。