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猪油脂的开发及其在食品中的应用
被引量:
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摘要
从猪油脂原料特性、加工工艺、应用途径及存在的问题几方面探讨猪油资源的开发利用及其发展前景 ,重点介绍了猪油脂提炼、精炼工艺及保健猪油。
作者
张颂培
机构地区
北京工商大学化工学院
出处
《肉类工业》
2002年第4期22-25,共4页
Meat Industry
关键词
食品
应用
猪油脂
提炼
精炼
分类号
TS251 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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