期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
猪油脂的开发及其在食品中的应用
被引量：
8
下载PDF
职称材料
导出
摘要
从猪油脂原料特性、加工工艺、应用途径及存在的问题几方面探讨猪油资源的开发利用及其发展前景 ,重点介绍了猪油脂提炼、精炼工艺及保健猪油。
作者
张颂培
机构地区
北京工商大学化工学院
出处
《肉类工业》
2002年第4期22-25,共4页
Meat Industry
关键词
食品
应用
猪油脂
提炼
精炼
分类号
TS251 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
32
参考文献
11
共引文献
78
同被引文献
183
引证文献
8
二级引证文献
30
参考文献
11
1
苏望懿.油脂加工工艺学[M].武汉:湖北科学技术出版社,1997..
2
江正强,沈再春,阎巧娟.
用胆固醇氧化酶脱除猪油中的胆固醇[J]
.中国农业大学学报,1996,1(2):100-103.
被引量：21
3
中国肉类生产和加工的现状与展望[J]
.肉类研究,1996,10(3):3-4.
被引量：5
4
章朝晖,龙罡,黄静.
猪油资源的深加工[J]
.中国油脂,2001,26(4):40-42.
被引量：13
5
吴苏喜.
猪杂油精制工艺的研究[J]
.中国油脂,2000,25(3):28-30.
被引量：6
6
陈少东,邓小莲,谢光盛,魏纯.
低胆固醇保健猪油的研制[J]
.中国油脂,1999,24(2):7-8.
被引量：10
7
张雪洪,唐涌濂,赵振斌.
液化猪油的溶剂分离研究[J]
.日用化学工业,1996,26(5):19-20.
被引量：5
8
张金廷,苏屹宾,袁鹤吟.
乳化法从猪油中分离液体猪油[J]
.粮食与油脂,1998,11(4):21-23.
被引量：6
9
毕艳兰,付黎敏,罗晓岚,王钟声.
猪油粉末油脂的研制[J]
.郑州粮食学院学报,1999,20(2):38-43.
被引量：8
10
于国平,孟详晨,崔连波,霍峰.
粉末化猪脂的研制[J]
.食品与机械,1995,11(5):32-33.
被引量：2
二级参考文献
32
1
秦玉楠.
猪油氢化及其综合利用新工艺[J]
.河北化工,1993,16(3):47-49.
被引量：3
2
迟庆华,孙国秀,孔香华,康亦萧,李峰,袁长久,马明宽.
粉末油脂的研制[J]
.中国油脂,1993,18(1):19-21.
被引量：10
3
吴嘉根,沈蓓英,朱海俊.
粉末油脂的研制[J]
.中国油脂,1993,18(3):12-15.
被引量：14
4
罗永康.
粉末油脂的研制[J]
.肉类研究,1994,8(2):34-36.
被引量：4
5
周雪凯.
猪油的利用[J]
.中国油脂,1994,19(1):53-56.
被引量：7
6
张红,宋嘉璋,司振河.
粉末油脂的应用及开发[J]
.企业技术开发,1995,13(6):24-25.
被引量：1
7
张红,宋嘉璋,司振河.
粉末油脂的应用及开发[J]
.食品研究与开发,1995,16(1):33-34.
被引量：2
8
贝雷.油脂化学与工艺学（第一册）[M].北京:轻工业出版社,1989.105-106.
9
匿名著者，1992年
10
温天舜，随机数据分析与处理.应用概率统计，1993年，223页
共引文献
78
1
代小容,张宝勇.
脂肪和猪油的食用价值[J]
.肉类研究,2008,22(7):65-68.
被引量：12
2
王丰俊,王建中,王宪昌,王建军.
超临界CO_2流体萃取核桃油工艺条件的研究[J]
.北京林业大学学报,2004,26(3):67-70.
被引量：21
3
王丰俊,王建中.
核桃综合深加工的思路与技术评价[J]
.中国油脂,2005,30(1):17-20.
被引量：33
4
朱向菊,裘爱泳,史小华,潘秋琴.
猪油干法分提[J]
.中国油脂,2005,30(2):44-47.
被引量：4
5
张兆朵.
风味粉末油脂的开发与应用[J]
.中国食品添加剂,2005,16(C00):218-219.
被引量：2
6
马熟军,王素英.
胆固醇氧化酶法脱除食品中胆固醇的研究进展[J]
.食品研究与开发,2005,26(3):36-39.
被引量：3
7
李晓丽,陈星,刘景华,刘蕾,魏丽丹,邱炳源.
甾醇提取过程中回收甘油方法及工艺条件的研究[J]
.吉林农业大学学报,2005,27(3):319-322.
8
王齐国.
板式脱臭塔的理论与实践[J]
.中国油脂,2005,30(7):29-30.
被引量：1
9
陆顺忠,曾辉.
蓖麻籽冷榨及蓖麻油精制研究[J]
.广西林业科学,2005,34(2):55-57.
被引量：7
10
胡小泓,梅亚莉,李丹,朱小波,邓淑仪.
废白土中油脂回收与废白土的再生利用[J]
.粮油加工与食品机械,2005(10):60-61.
被引量：7
同被引文献
183
1
代小容,张宝勇.
脂肪和猪油的食用价值[J]
.肉类研究,2008,22(7):65-68.
被引量：12
2
王宏平,徐斌,李健.
油脂分提工艺的进展与应用[J]
.中国油脂,2004,29(7):23-25.
被引量：20
3
文志勇,孙宝国,梁梦兰,谢建春.
脂质氧化产生香味物质[J]
.中国油脂,2004,29(9):41-44.
被引量：87
4
朱向菊,裘爱泳,史小华,潘秋琴.
猪油干法分提[J]
.中国油脂,2005,30(2):44-47.
被引量：4
5
赵海珍,陆兆新,别小妹,吕凤霞.
高效液相色谱法测定猪油甘油三酯中的脂肪酸位置分布[J]
.色谱,2005,23(2):142-145.
被引量：37
6
周雪凯.
猪油的利用[J]
.中国油脂,1994,19(1):53-56.
被引量：7
7
朱曜.
猪肥膘油的改性及其应用[J]
.肉类工业,1995(9):24-27.
被引量：2
8
柴淑玲,程宝箴.
利用酸性醇解反应对猪油改性制备加脂剂的研究[J]
.中国皮革,1995,24(5):36-39.
被引量：7
9
朱庆英,裘爱泳.
表面活性剂分提猪油的工艺研究[J]
.中国油脂,2005,30(10):49-52.
被引量：7
10
肖杨,罗永康,于海燕,何刚强.
β-环糊精脱除猪油中胆固醇的研究[J]
.肉类研究,2005,19(11):40-43.
被引量：6
引证文献
8
1
肖杨,罗永康,于海燕,何刚强.
β-环糊精脱除猪油中胆固醇的研究[J]
.肉类研究,2005,19(11):40-43.
被引量：6
2
张峰,张晖,郭晓娜,王立,王兴国,姚惠源.
接枝β-环糊精米糠纤维脱除猪油中的胆固醇[J]
.中国油脂,2008,33(7):17-20.
被引量：2
3
张东明,吴潇,马美湖.
猪膘脂肪液化利用研究进展[J]
.肉类研究,2009,23(5):75-83.
被引量：4
4
张根生,刘广,董继生,曲永鑫,符群,岳晓霞.
猪骨油精炼工艺的研究[J]
.食品与机械,2011,27(1):84-86.
被引量：4
5
马嫄,朱胜华,胡春梅,李庆.
VE复合抗氧化剂在猪油中的抗氧化性能研究[J]
.食品工业,2012,33(1):48-50.
被引量：7
6
侯爱香,覃思,王远亮,李宗军,廖卢艳.
猪油脂生物转化研究进展[J]
.粮油食品科技,2013,21(6):41-45.
被引量：1
7
史亚静,葛柳凤.
不同制作工艺对猪油理化与风味品质的影响[J]
.肉类研究,2020,34(4):40-45.
被引量：5
8
祝超智,郭旗,赵泽鑫,王卫飞,崔文明,许龙,赵改名,李航.
畜禽动物油甘油二酯的酶法制备及应用研究进展[J]
.食品科学,2024,45(3):266-274.
被引量：1
二级引证文献
30
1
代小容,张宝勇.
脂肪和猪油的食用价值[J]
.肉类研究,2008,22(7):65-68.
被引量：12
2
张峰,张晖,郭晓娜,王立,王兴国,姚惠源.
接枝β-环糊精米糠纤维脱除猪油中的胆固醇[J]
.中国油脂,2008,33(7):17-20.
被引量：2
3
谭静,姜子涛.
环糊精及其衍生物在食品领域中的应用[J]
.食品研究与开发,2008,29(11):178-181.
被引量：6
4
张东明,马美湖.
干法分提制备液化猪油工艺[J]
.食品科学,2012,33(14):78-84.
被引量：3
5
郭守军,杨永利,罗建华,黄香阳,林顺福,林伟鹏.
番石榴籽油稳定性研究[J]
.食品与机械,2012,28(5):173-175.
被引量：4
6
邹华生,雷敏,李剑.
超声场中钙基固体碱催化猪油制备生物柴油[J]
.华南理工大学学报（自然科学版）,2012,40(9):8-13.
被引量：7
7
任美燕,丁晓雯,罗金凤,梁菡峪,张亚琼,肖洪,张迪.
正交试验优化中性氧化铝吸附剂降低牛油中胆固醇工艺[J]
.食品科学,2012,33(24):170-173.
被引量：11
8
夏树林,潘燕龙.
姜油树脂的超声提取及其抗氧化性的研究[J]
.江苏农业科学,2013,41(3):235-237.
被引量：5
9
邱朝坤,范露,李蕊江.
猪骨油的提取及碱炼工艺研究[J]
.安徽农业科学,2013,41(19):8307-8309.
被引量：2
10
苗君莅,于鹏,肖杨,任璐,蔡涛,王辉.
低胆固醇牛奶的研制[J]
.食品工业科技,2013,34(20):241-245.
1
张颂培.
猪油脂的开发利用新途径[J]
.食品科技,2002,27(3):19-21.
被引量：4
2
连政国,姜学东,栾明川.
喷雾干燥粉末化猪油脂工艺参数的确定[J]
.粮油加工（电子版）,1996(6):8-9.
被引量：2
3
李长乐,黎达喜.
猪油脂人造奶油与肥肉新鲜[J]
.肉类工业,1992(10):22-23.
被引量：1
4
杨文友,周成军,曾云.
茶多酚对猪油脂货架期影响研究[J]
.肉品卫生,1995(6):5-6.
被引量：7
5
朱庆英,裘爱泳.
猪油脂产品特性及其氧化稳定性研究[J]
.粮食与油脂,2008,21(11):24-25.
被引量：4
6
张金廷,苏屹宾,袁鹤吟.
乳化法从猪油中分离液体猪油[J]
.粮食与油脂,1998,11(4):21-23.
被引量：6
7
侯爱香,覃思,王远亮,李宗军,廖卢艳.
猪油脂生物转化研究进展[J]
.粮油食品科技,2013,21(6):41-45.
被引量：1
8
汪昌保,赵永富,王志东,哈益明,胡知田,胡广玲.
电子束和γ射线辐照对猪油脂肪氧化的影响[J]
.核农学报,2015,29(10):1924-1930.
被引量：13
9
王勇德,项锦欣.
鸡蛋功效成分的研究进展[J]
.肉类工业,2005(7):20-23.
被引量：18
10
李顺灵,严有兵,李向珍.
食用菜籽蛋白的提取分离及其应用研究[J]
.广州食品工业科技,1998,14(3):12-14.
被引量：12
肉类工业
2002年 第4期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
