异常发酵液等电提取的探讨

目前,在谷氨酸发酵生产中,从发酵液中提取粗制谷氨酸,多采用盐酸和硫酸调一次冷冻等电点带菌提取工艺。其成功的机率和收得率的高低,直接取决于发酵液的优劣。生产实践证明,在谷氨酸发酵生产的进行中,多由于菌种、原料的质量,以及操作不严和设备条件的限制,常会存在一些潜在的隐患,使发酵呈现异常现象,不能及时地为后工段的等电点提取提供新鲜优质的发酵液(即周期适当、不染菌、产酸率高、胶体物质含量低,pH6.4以下)。