摘要
本文报道了以糖粕为蛋白质原料发酵生产酱油的工艺条件 。
This paper reports the process technology of using'Tangpo'to produce sauce,and discussed the particularity of this process
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2002年第4期18-20,共3页
China Condiment
关键词
糖粕
发酵生产
酱油
蛋白转化率
工艺条件
Tangpo'or distiller's of rice
sauce
ration of protein transform
