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高温季节制作腊八豆的攻关研究

Study on making labadou in high tempenature season

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摘要夏季生产腊八豆是公认的历史难关 ,本研究详细分析了攻关的办法。 This paper report the processing technology of Laba-bean in summer.And the research has succeeded

作者蒋立文沈昱李国华周传云

机构地区湖南农业大学食品科技学院

出处《中国调味品》 CAS 北大核心 2002年第4期21-23,共3页 China Condiment

关键词高温季节制作腊八豆大豆工艺技术 summer Laba-bean technique

分类号 TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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中国调味品

2002年第4期

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