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国外当厨光有技术和经验还不够

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摘要 1996年屈浩获亚洲大厨不久赴新加坡工作,最初在一家著名的宏仁堂药膳餐厅做主厨,后任新加坡香格里拉饭店中餐艺术厨师长,期间多次在国际烹饪大赛中获奖。2001年屈浩回国任北京金白领餐饮公司技术总监。谈起新加坡中餐厨师的素质要求,屈浩说——

作者左东黎

机构地区本刊记者

出处《中国食品》 2002年第7期12-14,共3页 China Food

关键词北京金白领餐饮公司屈浩中餐厨师素质要求人物访谈

分类号 F719.3 [经济管理—产业经济]

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中国食品

2002年第7期

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