去骨火腿加工的技术要点
出处
《肉类工业》
2002年第1期21-22,共2页
Meat Industry
-
1武军.西式火腿的制作[J].农产品加工,2010(12):18-19.
-
2胡爱军,丘泰球,梁汉华.利用海藻生产EPA和DHA[J].中国油脂,2001,26(4):66-69. 被引量:12
-
3樊文毅.发挥食醋生产技术优势开拓食醋生产新领域[J].山西食品工业,1997(1):31-32.
-
4方德国.无骨火腿加工方法[J].保鲜与加工,2003,3(3):31-32.
-
5刘官军,张兴灿,朱维忠.DHA工艺产业化研究[J].科技视界,2014(25):248-248. 被引量:1
-
6鲁平.浅析影响西式火腿质量的因素[J].中国化工贸易,2013,5(10):279-279.
-
7张占河,吕鸣镝,周亚辉.清香型中温大曲在夏季的生产优势[J].酿酒科技,2009(11):80-81.
-
8高耀富,黄群,余佶,麻成金,彭丹,李彦坡.湘西原香醋优势酵母筛选[J].食品科学,2007,28(10):326-328. 被引量:6
-
9徐衍胜.低温肉制品在我国的发展趋势[J].黑龙江畜牧兽医(下半月),2010(6):30-31. 被引量:1
-
10陈瑛.浅谈闽东开发有机茶的思路与对策[J].茶叶科学技术,2001(2):21-22.
;