期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
低麦芽啤酒的中试
被引量:
3
Middle test on the beer of low content of malt
下载PDF
职称材料
导出
摘要
介绍了低麦芽啤酒的研制 ,采用新颖的工艺路线和合理的原料配方 ,生产出了一种口味清爽、纯正、色泽淡雅的啤酒新品种。
作者
任开阳
杨观中
姜利勇
机构地区
浙江钱啤集团股份有限公司
出处
《酿酒》
CAS
北大核心
2002年第3期70-72,共3页
Liquor Making
关键词
生产工艺
配方
成品指标
低麦芽啤酒
中试
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
0
参考文献
0
共引文献
0
同被引文献
6
引证文献
3
二级引证文献
10
同被引文献
6
1
顾国贤.酿造酒工艺学[M].北京:中国轻工业出版,2000..
2
康明官.特种啤酒酿造技术[M].北京:中国轻工业出版,2000..
3
管敦仪.啤酒工业手册[M].北京:中国轻工业出版社,1999..
4
王加春.
卡拉胶在啤酒酿造过程的应用[J]
.食品科学,1999,20(11):37-39.
被引量:6
5
尤新.
玉米糖浆在啤酒中的应用[J]
.粮油食品科技,2002,10(3):43-44.
被引量:13
6
贾生平.
红薯叶的综合加工[J]
.山西食品工业,2002(2):29-30.
被引量:15
引证文献
3
1
岳春,李津,陈明忠.
红薯叶啤酒饮料的工艺研究[J]
.中国酿造,2008,27(2):85-87.
被引量:5
2
岳春,黄振华,赖昕,郜东峰,刘鹏程.
玉米糖浆在啤酒生产中的应用[J]
.酿酒科技,2004(2):65-66.
被引量:4
3
岳春,黄振华,赖昕.
玉米糖浆在啤酒生产中的应用[J]
.食品科学,2004,25(4):195-199.
被引量:1
二级引证文献
10
1
曾洲华,杨幼慧.
啤酒用糖浆的生产应用状况和发展趋势[J]
.中国食品添加剂,2005,16(3):89-91.
2
包怡红,李雪龙.
木聚糖酶在食品中的应用及其发展趋势[J]
.食品与机械,2006,22(4):130-133.
被引量:15
3
岳春,宋兴华,郜东锋,李国锋,刘鹏程.
复合啤酒糖浆的研究[J]
.食品工业科技,2007,28(6):61-63.
被引量:1
4
孟爱丽,刘晓博,司辉清.
红薯茎叶的产品开发及其功能成分研究进展[J]
.食品工业,2012,33(10):133-136.
被引量:14
5
黄煜峰.
玉米颗粒在啤酒生产中的应用研究[J]
.啤酒科技,2014(7):37-39.
6
宋振,木泰华,孙红男,席利莎.
不同干燥方法对甘薯茎叶粉营养及功能特性的影响及其品质评价指标的筛选[J]
.食品科技,2014,39(11):163-169.
被引量:2
7
刘颖,李妍琳,徐冬颖,尹春丹,赵月,邹宇.
优化红薯叶糯米饼的配方研究[J]
.辽宁农业职业技术学院学报,2014,16(6):4-5.
被引量:1
8
王秋亚,薛航.
红薯叶有效成分的提取及开发应用研究进展[J]
.食品工业,2018,39(7):260-263.
被引量:21
9
张方,熊燕飞,曾凤鸣,丁海龙,孙丽颖,宋川,李嘉,俞佳.
啤酒糖浆的生产应用及其发展趋势的研究[J]
.酿酒科技,2019(2):105-108.
被引量:2
10
李刚凤,朱成成,段萧燕,吴素华,王欢,熊小艳.
麻糖水发酵工艺优化及抗氧化活性分析[J]
.现代食品科技,2020,36(9):228-236.
1
王秀丽,王家林.
中性蛋白酶对无麦芽啤酒非生物稳定性的影响研究[J]
.中国酿造,2012,31(3):140-142.
被引量:2
2
孔令琼,陆健(编译).
啤酒挥发性化合物及其在低麦芽啤酒发酵中的控制[J]
.啤酒科技,2010(6):61-65.
3
刘东.
日本推出新口味低麦芽啤酒[J]
.啤酒科技,2002(2):69-69.
4
Yamashita H.andMiyajima.Y..
低麦芽啤酒的生产方法[J]
.酿酒科技,2002(6):105-105.
5
岳春,黄振华,赖昕.
玉米糖浆在啤酒生产中的应用[J]
.食品科学,2004,25(4):195-199.
被引量:1
6
岳春,李津,陈明忠.
红薯叶啤酒饮料的工艺研究[J]
.中国酿造,2008,27(2):85-87.
被引量:5
7
赵晓光.
国内外啤酒新品种[J]
.辽宁食品与发酵,1999(2):43-44.
8
赵迎春,邢真,冯雪荣,张道雷,李敬龙.
无麦芽啤酒糖化工艺的研究[J]
.中国酿造,2008,27(9X):24-26.
被引量:3
9
田春美,王艳领.
苹果-香蕉复合果汁饮料的研制[J]
.农产品加工(下),2013(11):24-25.
被引量:2
10
吴发云.
8°P啤酒酿造工艺研究[J]
.啤酒科技,2003(1):36-36.
酿酒
2002年 第3期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部