运用生物工程技术提高浓香型大曲酒质量的探讨

Improvement of quality of Luzhou - flavour Daqu Baijiu by bioeng ineering technique

浓香型大曲酒是我国特有的 ,随着科学技术的发展 ,改造和提升传统地生产方式 ,提高大曲酒的质量和产量 ,是酿酒界同行的共识。多年来我公司运用生物工程技术提高浓香型泰山特曲的质量 ,效果显著 。