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传统老式糖化过滤槽改造优化的探讨
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摘要
在麦汁的制备过程中 ,麦汁的过滤工序是一个非常重要的物理阶段 ,其效果的好坏将对啤酒的质量、耗粮、糖化锅次等产生重要的影响。对传统老式糖化过滤槽进行改造优化 ,能提高麦汁清亮度 ,减轻麦汁氧化作用 ,提高麦汁质量和生产效率。根据过滤基本原理 ,合理设计是改造优化成功的关键。
作者
李凤山
机构地区
佳木斯佳凤啤酒有限公司
出处
《酿酒》
CAS
北大核心
2002年第3期88-88,共1页
Liquor Making
关键词
糖化过滤槽
改造
优化
麦汁制备
啤酒
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
TS261.3 [轻工技术与工程—发酵工程]
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酿酒
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