细菌性食物中毒调查

一、概况 2001年8月26日下午1点，天津市红桥区公共卫生监督所接到报告：一居民全家13口人，于8月25日晚在某饭店就餐后，陆续有11人出现腹痛、腹泻等症状。接到报告后卫生监督员立即赶到现场，进行了流行病学调查，同时对该饭店进行现场检查，取证、采集样品，并对经营中使用的容器、刀具等及食品从业人员的手进行涂抹化验，并对可能造成食源性疾患的冷荤间、剩余冷荤菜及可能被污染的刀具、容器依法进行控制，对33名食品从业人员进行粪便的采集。在调查过程中，又陆续接到报告，另一家10口人于8月26日中午和晚上也因食用该饭店的食品，有9人出现腹痛、腹泻症状；8月28日又有一户居民全家60余人，于8月26日晚餐，因食用该饭店食品，有24人出现腹……