鸭肥肝的生产与加工技术

在鹅肥肝以其保健作用畅销欧洲市场的同时,科学家又对鸭肥肝提出了新的见解。经科学测定,鸭肥肝的脂肪大多由对人体有益的不饱和脂肪酸组成,营养价值较高,其营养指数不亚于鹅肥肝。因此,越来越多的消费者逐渐倾注享用鸭肥肝上来。