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用谷物加工副产品制作膳食纤维

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摘要 1 膳食纤维 “不被人体消化吸收的多糖类碳水化合物和木质素”的统称(1976 Trowell)。膳食纤维化学组成包括纤维素(纤维状碳水化合物)，半纤维素、果胶类和糖蛋白等基料碳水化合物，以及无生理活性的木质素。……

作者庞声海吴龙兵朱文

出处《湖北农机化》 2002年第1期27-27,共1页

关键词开发利用谷物加工副产品膳食纤维

分类号 TS20 [轻工技术与工程—食品科学]

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湖北农机化

2002年第1期

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