期刊文献+

脱氢醋酸钠在食品中的应用 被引量:26

Use of Sodium Dehydroacetate in Food
下载PDF
导出
摘要 脱氢醋酸钠是一种新开发的广谱类、抑菌力极强的食品防腐剂 ,对霉菌、酵母菌、细菌的抑制能力特别强 ,广泛地应用于各类食品加工行业中。本文研究了脱氢醋酸钠在酱油、酱菜、果汁、面包、蛋糕、广式月饼、人造奶油、腐乳、米面制品、各式月饼、汤料、饮料中的应用 ,结果表明脱氢醋酸钠防腐、防霉作用持久 。 Sodium dehydroacetate is a new type of food preservative, which has strong antibiotic action. Because of being used extensively in sauce, fruit, bread, cake, moon cake, margarine and beverage etc., Sodium dehydroacetate has a bright future on application.
作者 叶银枝
出处 《中国食品添加剂》 CAS 2002年第3期64-66,共3页 China Food Additives
关键词 脱氢醋酸钠 应用 食品防腐剂 Sodium dehydroacatate, Food preservative
  • 相关文献

参考文献3

  • 1FCC,1981
  • 2《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)
  • 3《日本食品添加剂公定书》(第六版)

共引文献4

同被引文献223

引证文献26

二级引证文献130

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...
;
使用帮助 返回顶部