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腐乳名称考释

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作者张平真

出处《中国酿造》 CAS 北大核心 2002年第3期41-42,共2页 China Brewing

关键词腐乳名称酿造食品考证古代中国

分类号 TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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中国酿造

2002年第3期

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