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蔬菜果子卷加工新法
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摘要
传统的果子卷常以山楂、苹果等水果为原料加工而成.近年来,以番茄、胡萝卜等蔬菜为原料,制成蔬菜果子卷投放市场,很受消费者欢迎.该产品集番茄、胡萝卜营养于一体,保持原蔬菜风味,质地细腻,酸甜可口,其色、香、味俱佳,是一种老幼皆宜的新型蔬菜制品.现将蔬菜果子卷的加工方法介绍如下:
作者
牟水元
机构地区
甘肃武威市西大街胜利新村南
出处
《农村实用技术与信息》
2002年第6期50-50,共1页
关键词
蔬菜食品
加工技术
蔬菜果子卷
分类号
TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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