乳糖结晶作用及其对奶粉质量的影响

The Effect of Lactose Crystals and Its Effect on Milk Powder Quality

乳糖主要有六种结果,它们是在不同条件下形成的。在喷雾干燥的奶粉中,乳糖是以非结果乳糖的形成存在的,这种乳糖也被称为“玻璃体乳糖”。非结晶乳糖在隔绝空气的条件下是稳定的,但是,它易于吸水,使得奶粉产生结块。因此,乳糖的存在状态是影响奶粉质量的重要因素。