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甘薯酱的加工被引量：2

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摘要一、原料配方甘薯50公斤、水50升、蔗糖65公斤、果胶800克、柠檬酸300克、香精100毫升,明矾100克。二、工艺流程

作者贾生平

机构地区山西运城农业技术学校

出处《中国农村小康科技》 2002年第5期42-42,共1页 Chinese Countryside Well-off Technology

关键词原料配方加工技术加工要点甘薯酱

分类号 TS215 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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中国农村小康科技

2002年第5期

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