鱼油中ω—3脂肪酸的营养被引量：1

THE NUTRITION OF OMEGA-3 FATTY ACIDS IN FISH OIL

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摘要本文综述了鱼油中ω— 3脂肪酸的理化性质。 The review shows the biochemistry characteristicks and physiological function of Omega-3 fatty acids in fish oil, and their nutritional research on mankind and animal as well.

作者陈冬梅

机构地区四川畜牧兽医学院动物科学系

出处《四川畜牧兽医学院学报》 2001年第1期50-55,共6页 Journal of Sichuan Institute of Animal Husbandry and Veterinary Medicine

关键词鱼油 Ω-3脂肪酸营养 EPA DHA Fish oil Omega-3 fatty acids EPA DHA

分类号 R151.3 [医药卫生—营养与食品卫生学] TS225.24 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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