日本研究二十二碳六烯酸(DHA)机制的现状

DHA是n—3脂肪酸的一种,具有提高学习机能、保护视力、降低胆固醇等作用。目前,日本对DHA的研究方兴未艾。尤其是中上层鱼类的眼窝脂肪内含有丰富的DHA,是今后开发提纯DHA的廉价资源。本文着重概述了日本各研究机构近年对DHA研究的成果,仅供参考。